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Existem histórias que nascem de forma simples, mas carregam grandeza desde o primeiro passo. A história da Cobertop e da ZDA é exatamente assim: uma jornada movida por propósito, coragem e família.
Tudo começou em 1976, quando um jovem sonhava em formar sua família e construir um futuro digno com as próprias mãos. A experiência era limitada, a estrutura era modesta, mas ele trazia consigo o mais importante: a coragem que nasce do propósito.
E como nas grandes histórias, um gesto cheio de confiança abriu caminhos. Seu sogro, acreditando naquele sonho, ofereceu os insumos necessários para produzir um doce. Naquela cozinha simples, surgia a primeira produção — e com ela, esperança, dedicação e um desejo profundo de transformar o que estava ao redor.
A produção artesanal cresceu, ganhou forma, espaço e vida. A pequena cozinha evoluiu para uma fábrica. E o nome escolhido para essa nova etapa carregava afeto: Bel Chocolates, uma homenagem de Paulo para sua esposa Isabel — sua parceira de vida e de propósito.
Anos depois, essa trajetória ganhou ainda mais força e, a partir de 2015, passou a ser conhecida como ZDA. Uma empresa moderna, estruturada, mas que mantém até hoje a essência daquela primeira receita: trabalho, união, fé e propósito.
Enquanto a empresa crescia, a família que lhe deu origem florescia junto.
Do casal Paulo e Isabel, vieram os filhos Eloizi, Stenio e Paulo, e com eles os netos.
Cada geração carregando a mesma vontade de transformar, empreender e multiplicar oportunidades.
Hoje, Sr. Paulo e D. Isabel olham sua trajetória com gratidão. Acreditam no poder das oportunidades que receberam, da coragem que cultivaram e das vidas que ajudaram a transformar ao longo desse caminho.
E é justamente dessa essência que nasce a Cobertop.
Mais que uma linha de coberturas, Cobertop carrega o propósito de inspirar, abrir portas e gerar oportunidades. É uma marca criada para transformar histórias — assim como um incentivo transformou a história de uma família inteira.
Cada receita produzida com Cobertop.
Cada doce que chega às mãos de um cliente.
Cada sonho que encontra caminho por meio da confeitaria.
Tudo isso reflete a forma como essa família retribui ao mundo o que recebeu no início dessa jornada.
Cobertop é legado.
É história que inspira.
É propósito que se multiplica nas mãos de quem transforma.
Existem histórias que nascem de forma simples, mas carregam grandeza desde o primeiro passo. A história da Cobertop e da ZDA é exatamente assim: uma jornada movida por propósito, coragem e família.
Tudo começou em 1976, quando um jovem sonhava em formar sua família e construir um futuro digno com as próprias mãos. A experiência era limitada, a estrutura era modesta, mas ele trazia consigo o mais importante: a coragem que nasce do propósito.
E como nas grandes histórias, um gesto cheio de confiança abriu caminhos. Seu sogro, acreditando naquele sonho, ofereceu os insumos necessários para produzir um doce. Naquela cozinha simples, surgia a primeira produção — e com ela, esperança, dedicação e um desejo profundo de transformar o que estava ao redor.
A produção artesanal cresceu, ganhou forma, espaço e vida. A pequena cozinha evoluiu para uma fábrica. E o nome escolhido para essa nova… Continuar lendo
Cobertura fracionada é um produto à base de gordura vegetal, açúcar, leite e cacau, desenvolvido para substituir o chocolate tradicional com mais praticidade. A grande vantagem é não precisar de temperagem, oferecendo brilho, boa fluidez e excelente rendimento. A Cobertop se destaca por possuir fórmula estável, sabor equilibrado e performance confiável para confeiteiras de todos os níveis.
O chocolate puro contém manteiga de cacau e exige temperagem para manter brilho e textura. A cobertura fracionada usa gorduras vegetais, dispensando esse processo. Isso traz mais agilidade na produção e reduz perdas. Cobertop desenvolveu sua linha para entregar sabor agradável e acabamento profissional sem complicações.
As coberturas atuais evoluíram muito. Com formulações modernas, como as de Cobertop, o sabor é mais próximo ao do chocolate tradicional — especialmente quando bem utilizada. Cobertop prioriza equilíbrio, mantendo dulçor suave e aroma marcante de cacau.
Para confeiteiras, culinaristas, empreendedoras e indústrias que precisam de produção ágil, sem temperagem e com ótimo rendimento. Cobertop é ideal para desde iniciantes até profissionais que fazem grande volume.
Pique a Cobertop em pedaços pequenos, aqueça por 30 segundos, mexa e repita intervalos de 15 segundos até derreter completamente. Misture sempre, pois o calor residual finaliza o processo. O segredo é não superaquecer.
Sim. Mantenha a panela superior totalmente seca e evite vapor em contato com a cobertura. Mexa continuamente para um derretimento uniforme. Cobertop foi desenvolvida para derreter facilmente, garantindo textura fluida.
Pode ser superaquecimento. Basta adicionar um pouquinho mais de Cobertop sólida ao bowl e mexer até estabilizar a temperatura. Isso recupera a fluidez natural.
Geralmente por contato com água, vapor, ou mudanças bruscas de temperatura. Mantenha tigelas e utensílios secos. Cobertop possui estabilidade térmica superior, reduzindo ocorrências desse tipo.
Sim. Cobertop oferece excelente desmoldagem, brilho natural e casquinhas firmes. Basta moldar, bater para tirar bolhas e levar à geladeira até a peça “descolar” da forma.
Perfeitamente. A fluidez da Cobertop facilita banhos finos, uniformes e com ótimo acabamento — ideal para morangos, brigadeiros, trufas, pães de mel e alfajores.
Sim. A Cobertop Gotas proporciona camadas lisas e brilhantes, além de formar casquinha firme sem necessidade de temperagem.
Sim, especialmente misturada a creme de leite, ganaches, brigadeiros gourmets ou recheios estruturados. A Cobertop deixa a textura mais encorpada e estável.
Para uso forneável, utilize a linha Cobertop Chips Forneáveis, desenvolvida especialmente para manter formato e textura durante o forno. As gotas e barras tradicionais não são forneáveis.
Sim. Cobertop mantém boa textura mesmo quando congelada, ideal para trufas geladas, sorvetes, sobremesas congeladas e preparos para vender.
Evite água, vapor, superaquecimento e refrigeração excessiva. Cobertop possui brilho natural, mas o manuseio correto potencializa o acabamento.
Misture aos poucos um pouco mais de Cobertop derretida ou adicione pequenas quantidades de gordura vegetal específica para confeitaria. Isso devolve a textura fluida sem prejudicar o brilho.
É cristalização, geralmente causada por choque térmico ou armazenamento incorreto. A linha Cobertop tem estabilizadores que reduzem esse efeito, mas recomenda-se evitar mudanças bruscas de temperatura.
Sim, quando sai da geladeira para um ambiente quente. É normal. Deixe o produto aclimatar em local fresco antes de embalar.
Guarde em local fresco, seco e sem contato com luz. Cobertop mantém estabilidade mesmo em regiões mais quentes, mas sempre abaixo de 25°C.
Sim. Deixe endurecer, armazene bem fechada e derreta novamente quando for usar. A qualidade da Cobertop permite o reaproveitamento sem perda de performance.
Sim, qualquer cobertura pode. Porém, a Cobertop possui formulação que resiste melhor ao calor, mantendo textura mais firme que muitas concorrentes.
Provavelmente houve choque térmico ou refrigeração excessiva. Utilize a Cobertop em temperatura ambiente e deixe o bombom gelar apenas até soltar da forma.
Ambiente quente ou excesso de umidade prejudicam a cristalização. Cobertop seca rápido e firme, mas recomenda-se trabalhar em local ventilado.
Camadas grossas demais tendem a trincar. A fluidez da Cobertop permite trabalhar em camadas finas e uniformes para evitar fissuras.
Sim. A retração natural facilita desmoldar. Cobertop foi formulada para desmoldar com mais facilidade e sem perder formato.
Isso pode ocorrer por temperatura irregular ou excesso de manipulação. Aqueça levemente a Cobertop e mexa bem para uniformizar.
Ambas mantêm sabor equilibrado e facilidade de uso.
Depende da aplicação. As gotas derretem mais fácil e com fluidez estável. Já a barra permite controlar melhor o tamanho do corte. Ambas são igualmente versáteis.
Chips que mantêm o formato e a textura mesmo após irem ao forno. Perfeitos para cookies, brownies e massas de panificação.
Sim. Graças à fluidez e alta cobertura por camada fina, o rendimento costuma ser superior a muitas marcas concorrentes — especialmente em banhos e moldagens.
