RECEITA
Ovo de Colher Caramelo Crocante
VER INGREDIENTES
- Ocasião de consumo: Páscoa
- Produto Principal: Cobertop ao Leite em Gotas
- Produto secundário: Cobertop Branco em Gotas
- Material: Formas de acetato para ovo de Páscoa 250 g de 3 partes, Tapete de silicone culinário, saco de confeitar.
- Ingredientes
Para as cascas
- 400 g de Cobertop ao Leite em gotas
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele picado (120 g)
Para o caramelo salgado
- 400 g de Cobertop Branco em gotas
- 1 caixinha de creme de leite UHT
- 1 e ½ colher (chá) de sal (7 g)
Para o crocante
- 240 g de Cobertop ao Leite em gotas
- 300 g de biscoito de especiarias triturado
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele picado (120 g)
- Preparo
- Em uma tigela, derreta o Cobertop ao leite no micro-ondas de 1 em 1 minuto, mexendo nos intervalos, até atingir a temperatura de 45°C.
- Misture o amendoim na cobertura e despeje nas formas de acetato até a marcação do molde. Feche a forma e leve à geladeira para secar por cerca de 25 minutos. Esse processo garante o brilho da cobertura e facilita que a casca do ovo se solte do molde.
- Em uma panela, caramelize o Cobertop Branco em fogo médio. Ele irá derreter e ganhar consistência firme e cor. Quando atingir cor bege, adicione o creme leite, o sal. Misture bem e reserve até esfriar. Transfira o caramelo salgado para um saco de confeitar.
- Derreta o Cobertop ao leite e adicione uma tigela coloque o biscoito de especiarias, o amendoim. Misture e transfira para uma forma forrada com tapete de silicone. Leve para a geladeira para secar por 5 minutos para formar o crocante.
- Apoiando a casca no próprio molde, faça uma camada de 20 g de caramelo, cubra com 20 g de crocante, siga com 40 g de caramelo, 40 g de crocante e finalize intercalando caramelo e crocante no topo do ovo de Páscoa. Repita o processo para as 5 cascas.
- Acomode os ovos de colher em caixas próprias.
- Rendimento: 5 ovos de 300 g cada
- Tempo de preparo: 40 minutos
