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MOCKUP-COBERTOP-FRACIONADA-BARRA-1KG-BRANCO

BARRA COBERTOP BRANCA 1,010kg

  • Branco
  • NÃO NECESSITA DE TÊMPERA
  • IDEAL PARA RASPAR, COBRIR E DECORAR
  • ÓTIMO RENDIMENTO
  • Peso Líq./Neto 1,010 kg
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RECEITA

Mini Ovos Cookies'n Cream

VER INGREDIENTES
  • Ocasião de consumo: Páscoa
  • Produto principal: Cobertop Branco
  • Principal atributo: Com apenas 2 ingredientes, é possível ter um ovo com sabor diferenciado, com ótima aceitação no mercado.
  • Materiais: Forma de acetado para ovo de 50 g, espátula de silicone, papel chumbo, cesta, fitilhos.

- Ingredientes

  • 300 g de Cobertop Branco
  • 60 g de biscoito moído – topping

- Preparo

Finalização:

  • Prepare a base de cookies’n cream: derreta o Cobertop Branco em micro-ondas ou banho-maria. Adicione o biscoito moído e misture bem.
  • Faça a moldagem: despeje a base em moldes para ovos de 50 g, preenchendo-os completamente. Vire o molde sobre um recipiente e limpe as beiradas com uma espátula. Forre uma superfície com papel-manteiga, apoie os moldes e leve-os à geladeira por poucos minutos, apenas para secar essa primeira camada. Repita esse processo por mais três vezes, para que o interior das cavidades fique bem crocante.
  • Leve à geladeira: mantenha sob refrigeração até o molde ficar opaco, indicando que os ovos já podem ser desmoldados.
  • Desmolde os ovos: vire os moldes sobre uma superfície limpa e seca. Embale os ovos com papel chumbo e acomode-os em uma cesta para presentear.
  • Rendimento: 12 bandas de 30 g
  • Tempo de preparo: 30 minutos

RECEITA

Recheios

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  • Ocasião de consumo: Datas comemorativas/eventos
  • Produto principal: Cobertop Branco
  • Principal atributo: Esta receita coringa pode ser usada na produção de diversos sabores de recheio à base de Cobertop Branco.
  • Materiais: Saco de confeitar, bico de confeitar, tigela

- Ingredientes

Recheio de café

  • ½ embalagem de creme de leite UHT (100 g)
  • ¼ de colher (chá) de café solúvel (3 g)
  • 200g de Cobertop Branco

Recheio de morango ou maracujá

  • ½ embalagem de creme de leite UHT (100 g)
  • ¼ de colher (chá) de suco em pó de morango ou maracujá (3 g)
  • 200g de Cobertop Branco

Recheio de limão

  • ½ embalagem de creme de leite UHT (100 g)
  • Raspas de 2 limões-taiti
  • 200g de Cobertop Ao Leite

- Preparo

  • Recheio de café: derreta em banho-maria ou micro-ondas o Cobertop Branco juntamente com o creme de leite. Adicione o café solúvel e misture até dissolver por completo. Leve para a geladeira para ganhar consistência.
  • Recheio de morango ou maracujá: faça o mesmo procedimento descrito anteriormente, substituindo o café pelo suco em pó de morango ou maracujá.
  • Recheio de limão: faça o mesmo procedimento descrito anteriormente, substituindo o café ou suco pelas raspas de limão (cuide para não usar a parte branca, só as cascas). Use as ganaches para rechear cascas de ovos de Páscoa, utilizando 50 g de recheio para uma casca de 150 g.
  • Rendimento: 300 g de cada recheio
  • Tempo de preparo: 30 minutos

RECEITA

Bolo de Cenoura Cobertop

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  • Produto Principal: Chips forneáveis ao leite Cobertop
  • Produtos Secundários: Cobertop Branco, Cobertop Meio Amargo
  • Material: Forma Bolo Ballerine para Bolo Piscina de 18 cm
  • Formas de acetato sugeridas para as decorações: BWB 206, BWB 9862, BWB 3681

- Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras grandes (310 g)
  • 1/2 de xícara (chá) de óleo (125 ml)
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
  • 2 e ¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo (290 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
  • 1 xícara (chá) de Chips Forneáveis Cobertop Ao Leite (180 g)

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado (395 ml)
  • 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
  • 200g de Cobertop Branco

Decoração

  • Corantes para chocolates nas cores laranja e verde
  • 100 g de Cobertop Branco

- Preparo

  • No liquidificador adicione as cenouras cortadas grosseiramente, o óleo e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma tigela, misture o açúcar, farinha, fermento e os chips forneáveis. Adicione a mistura do liquidificador à tigela de secos e mexa para obter a massa do bolo.
  • Divida a massa em 3 formas untadas e enfarinhadas com cerca de 500 g massa cada. Leve para assar em forno preaquecido a 170 °C por 30 minutos.
  • Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro da cobertura misturando leite condensado, creme de leite e Cobertop Meio Amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio até que comece a engrossar. Transfira para um recipiente e reserve até esfriar.
  • Para fazer a decoração, derreta o Cobertop Branco no micro-ondas ou banho-maria até atingir 45 °C. Divida em porções e misture os corantes para chocolates para colorir o Cobertop Branco.
  • Despeje em um molde de acetato para chocolates ou cobertura em formato de cenoura ou ovinhos e leve para a geladeira para secar por cerca de 10 minutos. Esse processo garante que a cobertura fique brilhante e saia do molde facilmente.
  • Com os bolos assados e frios. Adicione 200g de brigadeiro sobre cada um deles e finalize com a decoração moldada
  • 3 bolos de 700 g cada
  • Tempo de preparo: 1h30 minutos

RECEITA

Ovo de Colher

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  • Ocasião de consumo: Páscoa
  • Produto principal: Cobertop Meio Amargo, Cobertop Branco
  • Principal atributo: Esta receita ensina que é possível preparar recheios à base de água, criando variantes de sabor.
  • Materiais: Mixer, forma em 3 partes de ovo de 150 g, papel-manteiga

- Ingredientes

Recheio de hortelã

  • 110 ml de água fervente
  • 6 saquinhos de chá de hortelã
  • 200 g de Cobertop Meio Amargo

Recheio de capim-santo

  • 50 ml de água fervente
  • 6 saquinhos de chá de capim-santo
  • 200g de Cobertop Branco

Bolinhas de capim-santo

  • 40 ml de água fervente
  • 6 saquinhos de chá de capim-santo
  • 200g de Cobertop Branco
  • 50 g de coco ralado seco

Cascas dos ovos

  • 160 g de Cobertop Meio Amargo
  • 160 g de Cobertop Branco

Para finalizar

  • 100 g de coco ralado seco

- Preparo

  • Recheio de hortelã: mergulhe os saquinhos de chá na água fervente por 10 minutos e mantenha tampado. Derreta o Cobertop Meio Amargo em micro-ondas ou banho-maria e adicione o chá concentrado de hortelã. Misture bem e leve para refrigeração por 1 hora ou até ficar bem firme. Processe a ganache com o mixer, para ficar bem lisinha e homogênea.
  • Recheio de capim-santo: repita o mesmo processo descrito para o recheio de hortelã.
  • Bolinhas de capim santo: mergulhe os sachês de chá na água fervente, abafe por 5 minutos e despeje sobre o Cobertop Branco derretido, misturando bem. Transfira para um prato fundo, leve à geladeira e espere esfriar. Porcione em bolinhas de 10 g cada e passe no coco ralado. Reserve.
  • Cascas dos ovos: derreta o Cobertop Meio Amargo em micro-ondas ou banho-maria. Despeje na forma de 3 partes de acetato respeitando a marcação interna. Feche com as demais partes e leve à geladeira até que esteja opaca. Desenforme e reserve em local seco e fresco. Faça o mesmo processo com Cobertop Branco.
  • Finalização: recheie a casca de Cobertop Meio Amargo com 70 g de recheio de hortelã. Finalize com riscos de Cobertop Meio Amargo derretido. No ovo de capim-santo, aplique 70 g do recheio e acomode nas laterais as bolinhas de capim-santo.
  • Rendimento: 2 ovos de colher de hortelã de 125 g e 2 ovos de colher capim-santo de 215 g
  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Dica: caso não tenha um mixer, utilize o liquidificador para processar o recheio.
  • Variação: experimente criar outro sabor de recheio preparando um chá de especiarias (laranja desidratada, canela, cravo, cardamomo e anis estrelado) e harmonizando com Cobertop Ao Leite.

RECEITA

Palha Italiana

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  • Ocasião de consumo: Páscoa
  • Produto principal: Cobertop Branco, Cobertop Meio Amargo e Cobertop Ao Leite
  • Principal atributo: Uma receita prática para quem quer presentear na Páscoa e não domina as técnicas da confeitaria/chocolataria.
  • Materiais: Papel-manteiga, cortador quadrado médio

- Ingredientes

Palha italiana

  • 1 lata de leite condensado (395 ml)
  • 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
  • 200g de Cobertop Branco
  • 100 g de biscoito moído — topping

Banho e decoração

  • 300 g de Cobertop Ao Leite

- Preparo

  • Cozinhe a palha italiana: coloque em uma panela o leite condensado, o Cobertop Branco e o creme de leite e cozinhe em fogo médio até a massa soltar do fundo da panela. Adicione os biscoitos moídos e retire a panela do fogo.
  • Esfrie a palha: forre uma assadeira de 18 cm x 28 cm com papel-manteiga, unte com manteiga e distribua a massa de modo uniforme. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira até ganhar estrutura de corte.
  • Banhe e decore: corte a palha italiana em quadrados de 4 cm x 4 cm. Derreta o Cobertop Ao Leite em micro-ondas ou banho-maria e banhe os quadrados de palha italiana (pode ser um semibanho ou um banho completo). Para finalizar, coloque um pouco de Cobertop Ao Leite em um cone de papel-manteiga e faça pequenos riscos sobre a palha já banhada e cristalizada.
  • Rendimento: 15 unidades
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Dica: para obter brilho e um acabamento mais bonito, trabalhe sempre com o Cobertop quente, próximo a 45 °C.
Bolo

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